Kajaki są to łodzie wiosłowe z zamkniętym pokładem (niezatapialne). Ostatnio stały się niezwykle popularne dla wykorzystania rekreacyjnego, do turystycznych spływów rzecznych, albo dla wykorzystania na otwartych akwenach wodnych, jak jeziora i morze. Coraz częściej, producenci budują warianty sportowe produkowane ręcznie z użyciem polietylenu. Zbudowane tak by zapewnić maksymalną wytrzymałość i utrzymać na możliwie niskim poziomie cenę. Spływy kajakowe

Często montuje się stabilizujący pod kadłubem by zapewnić większe bezpieczeństwo. Woda, która może się dostać do kokpitu spływa przez dziury spływnika - rury, które biegną od kokpitu do dna strąka. Kajaki z otwartym pokładem zazwyczaj przypływają pojedyncze i podwójne (dwaj wioślarze) modele, istnieją też odmiany na trzech albo czterech wioślarzy. Kajaki cieszą się popularnością szczególnie dla rybołówstwa i nurkowania z akwalungiem odkąd uczestnicy mogą ich używać aby łatwo wchodzić i opuszczać wodę, zmieniać miejsce siedzenia. W kajakach turystycznych środek ciężkości jest umieszczony trochę wyżej niż w tradycyjny kajakach.